烧烤时蔬菜的处理方法

来源: 时间:2017-10-05 11:00:00 次数:

洗干净、沥干水,无需腌制,上烤架时再涂抹调料。蔬菜烧烤,沥干水最关键。
    基本调料有:孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
    1.调料推荐小玻璃瓶的系列调料,小瓶子很好携带,带小孔的内盖又便于使用,无论是居家还是野外都是不错的选择。
    2.调和油是烧烤中不可缺少的,可以使食品更容易烧熟,同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装,使用时可以倒到杯子中,用小毛刷在食品上刷制。
    3.糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质,且糖的热量较高,建议少用,迟用。
    4.烧烤酱超市里见的不多,可以用辣酱等其他酱代替,如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。
    胡萝卜酱
    胡萝卜泥加少许酱油,鸡汤,盐,柠檬汁,味精调制稠度适中即可。
    豆酱
    熟豆酱加料酒,糖,柠檬汁,姜末调制。
    番茄酱
    番茄沙司加辣椒油,酱油,盐,鸡汤调制。
    甜面酱
    甜面酱加辣椒油,酱油,白糖,柠檬汁调制